Description

Voici le premier livre de recettes de chef Chantale. Vous y trouverez des recettes tantôt simples, tantôt sophistiquées en cuisine végétalienne et crue.

Voir la table des matières plus bas…

Où se procurer « Tout cru dans l’bec »?

D’abord, on peut commander le livre en ligne, ici, dans la boutique.

CANADA:

Québec

La Semence Alimentation Saine
119, 7e rue, Rouyn-Noranda, QC
819-762-8918

Coopérative d’Alentour
www.alentour.qc.ca
4740 Boulevard Industriel, Sherbrooke, QC
819-562-3443

Crubiovrac
www.crubiovrac.com
40, Saint-Georges, Saint-Jérome, QC

Ontario

Upaya Naturals

Alberta

Colombie-Britannique

Tao Organics
www.taoorganics.com
Suite 120 ~ 260 Esplanade West, in the courtyard
North Vancouver, British Columbia
604.971.5108
info@taoorganics.com

Marché St-George
www.marchestgeorge.com
Vancouver, British Columbia
4393 St. George at the corner of 28th.
1 604 565 5107
info@marchestgeorge.com

Kootenay Coop Store
www.kootenay.coop
295 Baker St Nelson, BC
(250) 354-4077

Otter Books
www.bookmanager.com
398 Baker Street, Nelson, BC
250-352-3434

Réseau-Femmes Nelson
www.reseaufemmes.bc.ca

FRANCE:

chantaleroy.ca en ligne
LE CHOU BRAVE (distributeur français) : http://lechoubrave.fr/produit/tout-cru-dans-lbec/
Loving Hut, Paris et Menton
L’escale bio fraîcheur gourmande, Houdan
Alimentationvivante.org, Paris et en ligne
L’épi vert, Blois
Coop nature, Tours centre
Market Veg, Tours
Biocoop Salut terre, Tours
La vie claire, Bagneux
Bio monde, Briançon
Biocoop l’épine vinette, Briançon
Un monde vegan, Paris et en ligne
Le chou brave, Grenoble et en ligne
Bien et bio, Basse Goulaine
Welcome bio, Paris

Table des matières

Hommage à un trio de femmes p. 3

Introduction p. 9

Jus, smoothies, laits de noix p. 11

Jus d’herbe de
blé parfumé p. 13
E3 Live™ réconfortant p. 15
Jus vert de vie p. 17
Nuage Rose p. 19
Smoothie doré p. 21
Smoothie bleu p. 23
Smoothie thaïlandais p. 25
Lait de sésame
caroubanane p. 27
Lait de chanvre indigo p. 29
Lait de noix du Brésil aux
fraises p. 31
Lait d’amandes chaï aux
bananes p. 33

Petits déjeuners p. 35

Pouding vert p. 37
Potage de cantaloup p. 39
Muesli de sarrasin germé p. 41
Bol de céréales aux
canneberges avec lait
d’amandes chaï aux bananes p. 43
Sandwich au beurre
d’amandes et à la gelée
de cerises p. 45
Gelée de cerises p. 47
Confiture de petits fruits p. 49
Pain bacon p. 51
Dîners p. 53

Soupe tortilla p. 55
Gazpacho p. 57
Soupe verte à la coriandre p. 59
Croûtons aux herbes et
à l’ail p. 61
Sauce à salade crémeuse
aux tomates et au basilic p. 63
Vinaigrette au cari p. 65
Vinaigrette teriyaki p. 67
Sauce thaïlandaise p. 69
Pâté de pacanes à saveur
de poulet p. 71
Fromage à la crème de
noix du Brésil et à l’ail p. 73
Fromage à la crème
d’amandes aux trois poivres p. 75
Tortilla souple aux
légumes épicés p. 77
Tortilla souple de noix de
coco et de poire p. 79
Pain baguette à la lavande p. 81
Légumes marinés
asiatiques p. 83
Oignons marinés p. 85
Sauce à l’ail et au
gingembre p. 87
Sandwich soleil de Tuscane p. 89
Rouleau thaïlandais p. 91
Assiette française
campagnarde p. 93
Sushi californien p. 95
Beurre à l’ail et aux herbes p. 97

Soupers p. 99

Hambourgeois
méditerranéen p. 101
Boulettes à hambourgeois p. 103
Ketchup p. 105
Pâtes de courgettes,
sauce crémeuse aux noix
de cajou et à l’aneth p. 107
Rouleau de pizza p. 109
Pizza hawaïenne p. 111
Salade de kale aux
portobellos marinés p. 113
Salade d’asperges et
de shiitakes p. 115
Champignons marinés au
fromage à la crème
d’amandes aux trois poivres p. 117
Sauce béchamel p. 119
Lasagne à la béchamel et
aux champignons marinés p. 121
Pesto de chanvre p. 123
Sauce à pizza p. 125
Croûtes à pizza p. 127
Fromage de noix de
macadam p. 129
Pepperoni p. 131
Desserts p. 133

Tirawmisu p. 135
Gâteau au fromage de
noix de cajou et au chocolat p. 139
Shortcake aux fraises p. 143
Tarte aux fraises et
au caramel p. 147
Tarte aux deux mousses p. 151
Tarte au caramel et à
la cannelle p. 155
Gâteau à la ganache p. 157
Feuilleté aux poires et
au gingembre p. 161
Crème chantilly à la
cardamome p. 163
Gâteau 7e ciel p. 165
Crème glacée
à la noix de coco p. 169
Crème glacée marbrée aux
brisures de chocolat p. 171
Fondue au chocolat p. 173
Fudge aux arachides de la
jungle d’Amazonie p. 175
Macarons au chocolat p. 177
Mousse au chocolat p. 179
Biscuits au citron p. 181
Collations p. 183

Croustilles de panais B.B.Q. p. 185
Croustilles de jicama B.B.Q. p. 187
Croustilles à l’aneth p. 189
Croustilles de jicama
au fromage et aux herbes p. 191
Croustilles de kale épicées p. 193
Graines assaisonnées
à l’indienne p. 195
Biscuits au chocolat p. 197
Tablettes de chocolat p. 199
Bouchées au chanvre p. 201
Annexe p. 203